Artykuł jest tłumaczeniem tekstu zamieszczonego na stronie Szczecinian. Zapraszam do przeczytania.
Czy macie już dość picia tych nijakich, bezsmakowych, masowo produkowanych złotych trunków, które w Polsce przyjęto nazywać piwem?
Miejsce, w którym możecie kupić takie ‘piwa’, to supermarket. Jeśli chcielibyście się spróbować prawdziwego piwa, zachęcamy do dalszej lektury, gdyż Szczecin w końcu ma sklep z bardzo szerokim, międzynarodowym wyborem prawdziwego piwa.
Szczecinian odwiedził ‚Elysium – sklep z prawdziwym piwem’ by skosztować sprzedawanych tutaj trunków z duszą. Poniżej przedstawiamy zapis z naszej rozmowy z właścicielami sklepu Tomaszem Kielibą oraz Wojciechem Grzybowskim.
Elysium’- pomysł
Szczecinian: Skąd wziął się pomysł na otwarcie Elysium?
Tomek: Pracowaliśmy obaj w call center i cały czas marzyliśmy o otwarciu własnego interesu. Ponieważ uwielbiamy piwo, zauważyliśmy niszę na rynku. Podczas wizyty w Poznaniu odwiedziliśmy tamtejszy sklep z prawdziwym piwem. Pomyśleliśmy – czemu nie spróbować tego w Szczecinie?
Szczecinian: Jak się teraz macie?
Wojciech: Rozpoczęliśmy w lipcu 2010. To był strzał w ciemno. Jak możecie sobie wyobrazić, raz bywało pod górkę a raz z górki. Jednak co kilka dni zyskiwaliśmy nowego klienta, przeważnie osoby, którym znajomi polecali nasz sklep. Największy ruch mamy w piątki i soboty wieczorem.
Szczecinian: Czy kultura picia zmieniła się w Polsce w ostatnich czasach?
Wojciech: Mam nadzieję, że ludzie zaczęli rozumieć, iż masowo produkowane piwo z supermarket nie smakuje nawet w połowie tak dobrze, jak piwo z małych browarów. To ‘zwykłe’, supermarketowe piwo jest produkowane w procesach szybkiej fermentacji, trwającej około czterech dni. Dobre piwo fermentuje miesiąc lub dłużej.
Łatwo jest wyczuć różnicę.
Szczecinian: Jakie rodzaje piw sprzedajecie w sklepie?
Tomek: Oferujemy szeroki asortyment jasnych i ciemnych piw z Polski i nie tylko. Sprzedajemy również ale i piwa smakowe.
Piwo
Szczecinian: Co polecacie? Zacznijmy od Polski.
Tomek: ‚Ciechan’. Pierwszy z małych, polskich, regionalnych browarów, utworzony w latach dziewięćdziesiątych. Produkują świetne piwo miodowe.
Wojciech: ‚Grand Champion’ – zwycięzca konkursu regionalnych browarów.
Szczecinian: Jaki zakres smaków polskiego piwa oferujecie?
Tomek: Bardzo szeroki. Mamy piwa: miodowe, malinowe, jagodowe, czekoladowe, grejpfrutowe, jabłkowe, śliwkowe. Wymień smak, a prawdopodobnie znajdziesz go u nas.
Bier – piwo niemieckie
Szczecinian: Najlepsze piwa niemieckie?
‚Bamberg’. Ma lekko ‘uwędzony’ smak. To jest jak marmit, albo to lubisz, albo nienawidzisz.
Pivo – czeskie piwo
Szczecinian: Czechy słyną z dobrego piwa. Czy są jakieś, które polecilibyście czytelnikom Szczecinian?
Wojciech: ‚Kocour’. Smakuje troche jak amerykańskie ale. Polecamy również ‘Svihak’
Pivo – piwo słowackie
Szczecinian: A czy macie coś od sąsiadów Polski i Czech – Słowaków?
Wojciech: Możecie spróbować ‚Smadny Mnich’, co oznacza ‘spragniony mnich’.
пиво – piwo z Ukrainy
Szczecinian: Lwów również ma spore tradycje w warzeniu piwa, które sięgają czasów, kiedy jeszcze leżał on CK Austro-Węgierskim. Czy macie coś z Ukrainy?
Wojciech: Tak. Mamy spory wybór piwa OBLON (7 rodzajów). Bardzo popularny jest OBLON kolendrowy.
Bière – piwo belgijskie
Szczecinian: Przejdźmy do następnego kraju z długą tradycją warzenia piwa – Belgii.
Wojciech: Oferujemy kilka rodzajów belgijskich piw. Także takie, które są warzone przez trapijskich mnichów z receptur, które zostały stworzone w średniowieczu. Akurat te piwa warzy się tylko w Belgii.
W naszym sklepie, najpopularnieszym belgijskim piwem jest ‚Duvel’, a belgisjkie ale oraz ‚Kriek’ – piwo wiśniowe. W ofercie mamy także kilka piw z Belgii o bardzo niezwykłych smakach, jak orzech kokosowy czy banan.
Ale – piwo brytyjskie
Szczecinian: Na koniec chcielibyśmy spytać się o piwo z Wielkiej Brytanii.
Wojciech: Brytyjskie piwa kosztują u nas zwykle ponad 10 zl. Przez klientów jest to widziane jako problem. Pomimo tego np. ‚Hobgoblin’, sprzedaje się świetnie.
Mamy nadzieję w najbliższym czasie poszerzyć ofertę o ‚IPA’, Indian Pale Ale.
Mocne oraz dziwne piwa
Szczecinian: Opowiedzielibyście nam o najbardziej nietypowych piwach?
Tomek: Pierwszym na liście byłoby japońskie piwo warzone z zieloną herbatą.
Szczecinian: Które piwo jest najmocniejsze?
‚Primator’ – ma 10.5% ‘mocy’.
Coś do przekąszenia?
Szczecinian: Zauważyliśmy, że sprzedajecie również sporo przekąsek?
Wojciech: Tak. Pomyśleliśmy, że naszym klientom spodoba się pomysł przegryzienia do piwa czegoś innego niż paluszki. Oferujemy m.in. szeroki zakres przekąsek z wysuszonych owoców morza: krewetek, kalmarów czy dorsza.
‚Elysium’ – jakie plany
Szczecinian: Planujecie jakoś rozwinąc swój biznes?
Wojciech: Kiedy będzie to możliwe, chcielibyśmy otworzyć drugi oddział z Elysium na osiedlu Słonecznym.
‚Elysium’ ul Monte Cassino 4, Szczecin.
Szczecinian dziękuje bardzo Tomkowi i Wojciechowi za zgodę na udzielenie wywiadu. Jeśli ktokolwiek, kto prowadzi w Szczecinie własną firmę i jest zainteresowany w przyciągnięciu uwagi zagranicznych mieszkańców Szczecina i turystów, chciałby udzielić nam wywiadu, prosimy o kontakt na warren@golang.pl.
Powyższy artykuł nie jest ‘sponsorowany’. Nie dostaliśmy za niego pieniędzy.
